Lady Chef
RESTAURANTES ESPAÑOLES CON ESTRELLA MICHELÍN
DIVERXO
Estamos acostumbrados a que las tres estrellas Michelin sean entregadas a restaurantes que cuentan con grandes lujos que pueden conseguirse con dinero, o teniendo un servicio de alta categoría. DiverXo es un restaurante muy original decorado con muñecos de cerdos con alas en su techo, muy humilde por dentro, con unas infraestructuras muy pequeñas y un servicio absolutamente diferente. Todo en DiverXO es distinto: el trato con el cliente, la forma de servir la comida… Por ejemplo, un “tres estrellas” en una gran ciudad tiene aparcacoches y en DiverXO no hay ni parece que vaya a haber. Por detalles como ese es por lo que la gente se sorprendió tanto cuando se le entregó dicho premio.
A continuación os mostramos un vídeo de este atípico restaurante.
RESTAURANTE ECHAURREN
El restaurante de Francis Paniego, situado en Ezcaray, obtuvo en 2012 su primera estrella Michelin, además del Premio Nacional de Gastronomía y el Premio Chef Millesime. El 23 de noviembre de 2013 se convirtió en el primero de la comunidad riojana que obtiene la segunda estrella Michelin.
Pedro Echaurren y Andrea García, decidieron remodelar en 1898 su vieja casa de postas que servía de parada y repostaje de carruajes. La llegada del ferrocarril les obligó a desarrollarse, por lo que donde antes se encontraban las cuadras y carruajes, decidieron instalar un comedor, aprovechando las virtudes culinarias de la mujer.
El lugar, la ambientación y el trato hacen de este restaurante una casa acogedora. Sus especialidades son: los potajes y las verduras riojanas, el bacalao en láminas ligadas al pil pil y el pichón de Navaz asado al momento. También se recomienda el viaje de sabores que supone el menú degustación.
